官署名。隋以太官、肴藏、良醞、掌醢、為光祿寺四署，設(shè)令及丞。唐因之。良醞掌供應(yīng)宮廷所需之酒。宋屬御廚，有內(nèi)酒坊。明光祿寺復(fù)設(shè)大官、珍羞、良醞、掌醢四署，有署正等官。清承明制，掌供備羊、酒，并備釀酒所用器物，供用官廷日用羊肉及牛乳。有署正、署丞，所屬有酒局。