我的家鄉(xiāng)有一個美麗的名字，這個名字寄托著人民對幸福安樂的全部期盼和信仰，甚至中共中央都致力于中國農(nóng)民生活的根本改善和中國農(nóng)業(yè)的全面振興發(fā)展必須走的一條道路，叫康莊大道，對，我村莊的名字就叫康莊。 

    康莊位于魯西，是一個不大的村子，至今不過五六百人的樣子，她蜷縮在馬頰河?xùn)|岸像幾乎斷流的河水一樣悄無聲息，這樣一個村子在平原上六百年來像黃土一樣質(zhì)樸，歷史上幾乎沒有特別的人物和事件，唯一和別的村莊不同之處在于這個村子的人們擁有一個制作芝麻糖的傳統(tǒng)手藝，產(chǎn)品俗稱“大糖”。別小看這大糖，現(xiàn)在人們生活提高了，食品豐富了，大糖的地位有點滑落，在二十年前，她是一般農(nóng)家在臘月二十三才會買的東西，據(jù)說這個日子是灶王爺上天的時候，把大糖供奉給灶王爺，好讓他上天言好事去。

    我小的時候，正處在七十年代末期，是改革開放之初，人們不再怕割資本主義尾巴，大家充滿了對新生活的向往，大糖作坊有近二十個之多，幾乎家家都有人在作坊里干活。記得當(dāng)時別村人對康莊有一個善意的諷喻，說康莊人一到冬天就會斷了親戚，意思是說冬季是忙著制作大糖的時候，他們最怕家里來親戚，即便是丈母娘、老丈人來了也會令他們手足無措，因為他們大都在糖坊里忙碌著，一般不能請假，不是光耽誤掙錢，主要是類似流水線作業(yè)，你一走，沒人頂替，活就要被耽擱，影響了大伙。

    小時候我去過糖坊玩，一般糖坊都選在一個農(nóng)家閑置的房子或搭建的簡易棚子里，糖坊墻體很厚，屋內(nèi)地勢很低，外邊看低矮，進去卻別有洞天，門上掛著厚厚的用類似舊棉被做的門簾，屋內(nèi)干活的人們都是穿著大褲衩，光著膀子，因為屋內(nèi)溫度很高，怪不得總有人戲言康莊大糖是在脊梁背上搓成的。制糖工序一般有蒸小米、發(fā)麥芽、熬糖稀、拉條子、成型、沾芝麻、冷卻、包裝等。這種大糖吃起來香甜清脆，但是里面卻不含任何一點糖，主要是用小米蒸熟加上麥子培發(fā)的嫩芽混合攪拌熬制糖稀產(chǎn)生的甜度，整個工藝流程一般用十幾個人再加上十幾個人的外出銷售人員，一個作坊差不多二三十個人，一個村子本就不大，最多時有十七八個糖坊，村里青壯年勞力差不多都在糖坊里做工，怪不得家里來親戚沒人陪著說話拉呱了。

    外出賣糖的一般都是年輕人，他們也很辛苦，天不亮就早早起來，車子上馱著大紙箱，在方圓百十里的區(qū)域內(nèi)穿梭，到夜里很晚才回來，相比起在坊里干活的人，他們也算是見多識廣了，每每回來都會滔滔不絕地說起所經(jīng)歷的趣事，把家里干活的人說的癢癢的，也插嘴說，我年輕時出門如何，一般不待人家說完，就有人說了，你那是老黃歷了，別說了。

    如今大糖在村里的地位已經(jīng)日已滑落，逐漸被日益增多的蔬菜大棚所取代，大棚蔬菜成為村里的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。一年四季，人們開始在棚里忙活著，黃瓜、豆角、彩椒、櫻桃西紅柿、香瓜、蘑菇開始裝填著人們的錢袋子，蔬菜大棚雖然經(jīng)濟效益比大糖要強，可村村都有，而大糖畢竟是康莊所特有一個產(chǎn)業(yè)啊。一般非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護都是頻臨失傳或絕跡時才有人呼吁保護，我認為康莊大糖的制作技藝也應(yīng)該是一個民間的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。我非常懷念二十幾年前村里的冬天人們制作大糖的時候，現(xiàn)在的農(nóng)民依然還是忙，農(nóng)人啊，哪有城里人休閑的雅興啊，只是不知道怕來親戚的心理是不是改變了。

    （康學(xué)森簡介：山東莘縣分會副會長。1984—1987年在南京軍區(qū)某部服役，1987—2003年在山東莘縣棉紡織廠工作，2006年任山東飛泰紡織公司黨委副書記。2009年調(diào)莘縣文化館任專職創(chuàng)作員。1984年開始發(fā)表作品。1989年曾入山東省文學(xué)講習(xí)所學(xué)習(xí)，同年加入山東省作協(xié)，2009年加入中國作家協(xié)會。著有詩集《九月里的獨行者》、《獨立為主》。已發(fā)表詩歌《十八歲的宣言》、《我從北方來》、《心靈細雨》、《大鳥》、《幸福與微笑》、《無法開啟的地址》、《獻給汶川》、《北方喊疼》、《母親的春節(jié)》等。1998年創(chuàng)辦《鄉(xiāng)韻》文學(xué)季刊并任主編，十年來編輯出版刊物40余期，刊發(fā)作品數(shù)百萬字，培養(yǎng)作者數(shù)十人。）