裕固族牧民的飲食以酥油茶、糌粑（裕固語叫“塔勒坎”）和奶皮子、曲拉（一種塊粒狀奶制品）等乳制品為主。每日通常是三茶一飯，即早晨、中午、下午各喝一次酥油奶茶，晚上全家人在一起吃一頓羊肉面片或米飯，有時也吃烤饃饃和烤花卷（習稱“燒殼子”）等。 手抓羊肉、肉腸、“支果干”是裕固族人最喜愛吃的風味食品。手抓肉講究吃開鍋肉，即肉剛熟便出鍋食用，鮮嫩可口。宰羊后，將脖子肉和里脊肉剁碎，拌上炒面和調(diào)味品裝進肥腸內(nèi)，叫“肉腸”。把羊肝、肺等內(nèi)臟切碎，加入炒面及蔥蒜等調(diào)料，用肚油卷成卷，叫“支果干”。肉腸和“支果干”煮熟后切成薄片，澆上蒜汁和醋，肥而不膩，冷熱食用均可。 新中國成立前，裕固族除富戶人家可吃上白面、大米外，貧苦牧民買不起糧食，常吃“謝節(jié)草”籽磨成的面，喝的是一種野生茶。至于清油、醬、醋等調(diào)味品，一般牧民就更難得吃上了。隨著生活水平的提高，裕固族牧民現(xiàn)在的飲食品種大為豐富，飲食結(jié)構(gòu)趨于多樣化。但飲奶茶等習慣仍長久地保留著。國家每年專門從湖南益陽調(diào)來磚茶，以供牧民之需  。