維吾爾族的傳統(tǒng)飲食以面食為主，喜食羊、牛肉，蔬菜吃得相對較少。主食的種類很多，最常吃的有馕、抓飯、包子、拉面等。 馕，是用小麥面或玉米面制成的，在特制的火坑內(nèi)烤熟，為形狀大小和厚薄不一的圓形餅。 抓飯，維吾爾語稱“頗羅”，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡蘿卜燜成的一種飯食，味道鮮美。 蒸包子，維吾爾語稱“曼它”；烤包子，維吾爾語稱“撒木薩”，用面做皮，用羊肉丁、羊油拌少許洋蔥做餡，皮薄肉多。 另外有拉面、炒面、湯面、“納仁面”等。名菜有烤全羊、清燉羊肉、烤肉等。 維吾爾族嚴(yán)格禁止吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉。 在南疆部分地區(qū)還禁食馬肉（北疆牧區(qū)或農(nóng)牧區(qū)則無此限制）。 一般未念經(jīng)宰殺的牲畜和家禽也禁食。 維吾爾族喜歡飲茶   。